橙香小排
[主料]
小排：约500克
橙子：2个
[辅料]
生抽：1勺
盐：多半匙
香醋：1勺
糖：半勺
橙皮：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[橙香小排的做法步骤]
1、小排洗净。
2、凉水下锅。
3、焯出血沫。
4、焯好的小排再次以温水冲洗一下，然后放入砂锅里，加姜片、葱段，加足量的水。
5、大火烧开后转小火炖30分钟左右，关火，焖到砂锅自然凉至常温，此时排骨已软烂，汤已浓香。
6、橙子榨汁。
7、这是两个橙子的汁，我没有榨的特别干净。
8、橙汁里加生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀，尝尝味道，调成酸甜口。
9、取适量橙皮，去掉内部的白膜，切成粗丝，葱姜切碎。
10、锅里注油烧热，爆香葱姜。
11、加入煮好的排骨。
12、倒入调好的橙汁。
13、加入橙皮丝，再加点煮排骨的汤，中小火烧十来分钟。
14、待汤汁收干加点芝麻。
15、炒匀出锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐