蔓越莓果酱排包
[主料]
高筋粉：250克
牛奶：100克
酵母：4克
蛋：50克
糖：60克
盐：2克
黄油：30克
蔓越莓：1碗
麦牙糖：4匙
表面蛋液：适量
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓果酱排包的做法步骤]
1、提前做好蔓越莓果酱：用适量的水煮蔓越莓，待煮至软烂时晾至常温放料理机内打成浆状，再次放锅内煮开，加进麦牙糖，小火煮至蔓越莓果酱浓稠，关火晾凉即可使用
2、中种材料放面包机里（高粉 120克，牛奶100克，酵母4克）
3、拌均匀后发酵2倍大
4、加入其他面团材料（高粉 130克，蛋50克，糖60克，盐 2克）
5、 拌均匀后加入黄油
6、面团打至出手膜
7、 发酵2.5倍大
8、面团排气，静置30分钟
9、把面团分成6等份
10、把每份面坯擀成椭圆形，放适量的蔓越莓果酱
11、卷成长橄榄状
12、排放在烤盘里
13、放烤箱发酵
142、倍大后取出面坯轻涂上蛋液
15、烤箱下火180度，上火160度，烤18分钟左右
16、取出晾凉食用
使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅
所属分类： 面包