香浓细滑---酸奶蛋糕
“ 我家宝贝超爱喝酸奶的，逛超市我都喜欢买些回来，最近天气比较冷，不敢给他喝这么多，做成蛋糕是不错选择。
做出来蛋糕口感很软滑，味道也是香香的，大家都很喜欢吃。这次应该是比较成功的，没有收腰，就是有些回缩了，表皮没这么漂亮。但也不影响对它的喜爱。”
[主料]
鸡蛋：5个
酸奶：200g
低筋面粉：80g
[辅料]
细砂糖：70g
玉米油：45g
柠檬汁：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤]
1、蛋白蛋清分离打入干净大盘。
2、蛋黄加入玉米油拌匀。
3、加入酸奶拌匀。
4、筛入低筋面粉。
5、按不规则拌匀。
6、蛋白挤入柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性泡发。
7、挖三分之一蛋白到蛋黄糊仲自上而下拌匀。
8、把蛋黄糊倒入蛋白中。
9、自上而下拌匀。
10、把蛋糕糊倒入模具，阵出大气泡。
11、放入预热好烤箱，水浴法，150度60分钟，中下层。
12、拿出放凉脱模。
[小窍门]
做的酸奶蛋糕不需要倒扣，直接放凉脱模，放冰箱冷藏后口感更好。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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