肉丁粉丝
“ 经典的家常菜，肉沫粉丝”
[主料]
绿豆粉丝：120g
五花肉：150g
姜：3g
蒜：2瓣
小米椒：2个
葱：少许
香菜：少许
[辅料]
酱油：1汤匙
豆瓣酱：2/1汤匙
料酒：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉丁粉丝的做法步骤]
1、材料准备好
2、粉丝用冷水泡一会（不用泡太久，发软即可捞出）
3、五花肉切小丁
4、葱、姜、蒜、辣椒切丁
5、锅里烧热油，放入五花肉丁拌炒
6、炒至肉丁颜色发白出油放入葱、姜、蒜、辣椒丁翻炒均匀
7、再放入豆瓣酱
8、接着放入老抽和料酒，拌炒均匀
9、倒入200ml清水，煮开
10、放入泡好的粉丝
11、用筷子不断搅拌，让粉丝与酱汁充分接触
12、待汁收的差不多后放入葱花和香菜即可
[小窍门]
1、.最好选择绿豆粉丝哦，红薯或土豆淀粉人性太好，拌炒的时候不太好拨散；
2、.粉丝要用冷水泡哦，而且泡时间也不可过长，因为一会还得煮，泡太久吸水能力就下降了，所以泡软就可以捞出了。
使用的厨具：炒锅
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