蛋滑虾仁炒木耳
“ 今天，做一道比较适合春夏食用的清淡营养小菜，叫做“蛋滑虾仁炒木耳”。此菜做法比较快捷简单，材料也不复杂，只需用鸡蛋、虾仁、木耳再搭配一些小油菜即可。做法如下；”
[主料]
大虾仁：150克
土鸡蛋：2枚
水发黑木耳：120克
[辅料]
小油菜：120克
[配料]
精盐：5克
味精：2克
胡椒粉：适量
绍酒：15克
烹调油：20克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋滑虾仁炒木耳的做法步骤]
1、把洗净的虾仁里放入两枚鸡蛋，然后滴入几滴绍酒。
2、再撒入少许胡椒粉和盐拌匀备用。
3、把水发木耳进行汆烫，烫熟后捞出备用。
4、另起锅注入适量烹调油烧热，倒入蛋液和虾仁滑炒。
5、虾仁变色后倒入汆烫熟的木耳翻炒均匀烹入几滴绍酒。
6、然后用少许盐和味精调味。
7、调好味炒匀倒入油菜大火翻炒。
8、待油菜炒至断生便可出锅码盘。
[小窍门]
小菜特点；色泽美观、清淡爽口、味道鲜美、营养均衡。
温馨提示；
1、、入夏气温较高选材一定要新鲜，活虾现剥皮味道最好。
2、、准备工作做好，制作起来一定要快捷，只需3-5分钟便可完成，炒久了便不好吃了。
大炒勺的这款快捷美味儿小炒“蛋滑虾仁炒木耳”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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