养颜美容的啤酒猪蹄
“ 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；这可以道美容菜。”
[主料]
猪蹄：两只
啤酒：一听
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
五香粉：适量
盐：适量
冰糖：适量
老抽：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗净下锅氽水。
2、捞起冲洗干净后，放冰水里泡一个小时（这样煮出来的肉软嫩带脆）
3、热锅凉油，放进葱、姜、蒜炒出香味。
4、再加入从冰水中捞出沥干水份的猪蹄。炒至微黄。
5、加入老抽、五香粉炒均匀。
6、再加入冰糖炒至融化。
7、加入一听啤酒。
8、转使用高压锅，大火一分钟，中火五分钟，小火十分钟！
9、如果不喜欢太多汁可以用大火收汁，出可以直接出锅装盘。
[小窍门]
猪蹄上残留的毛垢难以洗净，有没有简单的方法清洗猪蹄呢？处理方法有两个：
一、1.将猪蹄先放在火上烧一烧，可以多烧一会，这样才能把毛都烧掉。注意，如果不小心将猪皮烧焦，务必用刀刮掉焦黑的地方，否则猪蹄做出来会有焦味。2.烧好后的猪蹄放在水里泡半小时，然后用一般的清洁布擦洗。3.把洗好后的猪蹄按个人做法切成块，再用开水焯一下，大约煮三分钟左右，一定要和冷水一起下锅，不然肉里面的血污出不来，最后再放到冷水里洗净，就处理好了。
二、还有一个方法是“烫”，如果猪蹄毛垢不是很多，可以将水烧至八成开，将猪蹄有毛垢的部分置入水中浸烫1分钟左右，取出用手一搓，毛垢即可脱尽。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜