烫面薄饼
“ 冬天烙饼时，总擀不开，烫面饼好擀开，也好吃。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
盐：少许
开水：适量
口味：原味
工艺：烙
耗时：三刻钟
难度：普通
[烫面薄饼的做法步骤]
1、面盆里放500克面粉，加5克盐增加面的筋性。
2、先把盐和面粉拌匀，然后泼入八九十度的开水，用筷子搅拌。
3、把面粉搅拌成絮状。
4、用手和成光滑的面团，醒半个小时。
5、案板上撒上干面粉，把面团分成均匀的小剂子，小剂子要比平时包饺子的小剂子要大。
6、用擀面杖压成饺子皮。
7、取两张饺子皮刷上油。
8、两个扣在一起。
9、做好的饼坯。
10、取一个饼坯，用擀面杖擀成薄饼。
11、电饼铛预热，放入薄饼。
12、烙至两面有了火候就可以了。
13、烙好的薄饼比较软，一顿饭能吃几张😂
14、薄饼＋小葱＋面酱就是绝配。
[小窍门]
唠叨几句:
1、、面粉用开水烫时最好用八九十度的水，否则面就烫的发粘了，和面的时候会很粘手。
2、、最好一次性的把饼坯都做好，因为饼薄，烙的时间太短，否则会弄得棘手夹脚的忙不过来。
3、、因为饼薄又是烫面，饼很容易熟，烙饼的时间长了饼就会不软了，吃的时候饼就变牛筋了，嚼起来会比较费劲。
使用的厨具：平底锅
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