糖醋排骨
“ 酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。”
[主料]
猪小排：440克
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
耗油：适量
番茄酱：适量
米醋：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
盐：适量
白糖：适量
芝麻：适量
葱姜：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨剁成小块，凉水下锅，加料酒，葱姜，八角，煮半个小时，中间撇出血沫，捞出凉水冲洗。
2、碗中调汁，一大勺白糖，一勺米醋，一勺耗油，一勺番茄酱，一勺清水，搅匀。
3、锅中加油，放几粒冰糖，炒出糖色。
4、放入排骨，翻炒上色。
5、放入葱花，香叶，桂皮，八角，翻炒。
6、倒入挑好的汤汁，加少许胡椒粉，盐，鸡精。
7、收干汤汁，撒点芝麻，出锅。
8、非常有食欲，看着就好吃，就这些我儿子都吃掉，人好吃，在家也能做的糖醋排骨。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜