超级拉丝的水果披萨——草莓披萨
“ 咸香美味的水果披萨相信是很多妹子们和小孩们的最爱了吧，几乎每次家里来了客人都会烤制的，不费什么事，又能获得很多喜爱，当然，能拉出多多的丝的芝士更棒，酸甜的草莓配上口感适佳的派皮，奶香味十足的同时又不乏酸甜开胃的味道，一个披萨，没一会儿就没了， 怎么多都不够的感觉啊~~”
[主料]
高筋面粉：100g
白砂糖：5g+25g
奶粉：5g
水：60g+5g
马苏里拉芝士：100g
[辅料]
色拉油：5g
盐：1g
干酵母：2g
草莓：250g
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[草莓披萨的做法步骤]
1、称量水、酵母、白砂糖和盐，
2、搅拌均匀并静置几分钟（让它充分发酵）
3、再称量面粉和油，
4、把前面的混合物倒入面粉里面，
5、先用筷子搅拌到无干粉状，再用手揉成光滑的面团，放进烤箱38度左右发酵一小时，
6、在这期间来制作上面的水果，草莓洗净。
7、放进锅内，均匀的撒上25G白砂糖，
8、加5水，炒至草莓变软，糖全部融化，
9、用个碗装起来，
10、面团发酵为原来的2.5倍大，
11、拿出继续揉，把里面的空气挤尽，
12、用擀面杖擀开（这是一个8寸披萨的量，同时也可做两个6寸的，第一次做的最好还是用派盘做，这样厚度能更准确一些，）做出边，
13、用叉子在底部插出小气孔，
14、把草莓在派皮上摆放出自己喜欢的造型，涂抹少量的草莓糖汁在派皮上（一定只能涂一点点，不然烤的时候会流出来的）
15、准备马苏里拉芝士，用大块的擦成丝或者直接买丝状的都行，（家里人都很喜欢吃芝士，就放的比较多，这个可以根据个人喜好来放，不过如果放的太少就拉不出丝了）
16、先撒一半芝士，放进预热210度上下火的烤箱里，烤10min，
17、然后拿出，再把剩下的芝士撒上去，再烤5分钟左右，
18、就可出炉了，
[小窍门]
芝士分两次撒，拉丝的效果很更好，芝士也更嫩的感觉~~
派皮可以一次性多做一些，做成能直接使用的派皮（插完小气孔的那一步），用保鲜膜包起来， 放进冰箱冷冻，吃的时候拿出来软化后放上配料和芝士就可以烤制了，这样做的派皮能保存一个月之久呢，就不用每一次都揉面发酵了，(*^__^*)
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 烘焙 儿童 批萨 快餐