枣花馒头
“ 北方的面食可以说是多种多样，枣花馒头是小时候家里过年必备的花样馒头，现在生活条件好了，随时都可以做。”
[主料]
中筋面粉：500克
清水：250克
[辅料]
红枣：适量
即发干酵母：一勺
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[枣花馒头的做法步骤]
1、面盆里放一点水，放入酵母泡一会，夏天就不需要这样；
2、放入面粉；
3、揉成面团，无需揉光滑；盖上盖子放温暖的地方发酵；
4、大约一个半小时，面团发酵基本到位，拉开面团有蜂窝状；
5、红枣提前浸泡，洗净擦干水分再用；
6、取出面团放案板上使劲揉，最少揉10分钟左右，揉成光滑的面团；
7、切成长条，搓至光滑；
8、长条中间夹一个枣，两边对折各夹一个；
9、用筷子在中间夹一下，就成了枣花；
105、个枣的面团，要搓的长一点，一样夹上枣；
11、用筷子在中间使劲一夹，就成了5枣的枣花馒头；
12、馒头下面垫上玉米皮，放蒸锅里进行醒发，大约15分钟左右；
13、醒发后，凉水上锅，小火开始，冒气后转中火，蒸15分钟即可；
14、蒸好的枣花馒头拾到盖垫上放凉。
[小窍门]
和面的水量要根据面粉的吸水性，以及手感来增减。枣需要提前泡一下，洗净擦干水分再用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 孕妇 产妇 早餐