莜面鱼鱼
“ 莜面的吃法也不少，今天来做一个莜面鱼鱼，一个好听的名字，莜面鱼鱼的形态是长条状，可以直接用手搓成两头尖中间鼓的长条，也可以像我这样在寿司帘上搓出花纹状的长条，然后根据自己的口味来添加蔬菜翻炒，很好吃，只是别吃得太饱，不然再一喝水可就会撑得慌啦。”
[主料]
莜面：180克
热水：180克
西红柿：2个
鸡蛋：1个
青椒：少许
[调料]
油：适量
盐：4克
酱油：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[莜面鱼鱼的做法步骤]
1、莜面加入热水，边加边用筷子搅拌，搅拌到絮状，然后用手反复揉成面团。
2、取一块面团，先用手将它搓成小的圆柱形，再放到寿司帘上，刮板轻轻从左向右按压开。
3、形成这样的小鱼鱼的，是不是很好看啊，当然如果没有工具也可以直接用手搓成小长条，两头尖中间鼓。
4、把搓好的莜面鱼鱼就这样放在笼屉上，它用彼此之间是不会粘的，所以可以叠放在一起的。
5、凉水下锅，把笼屉放到锅上，大火煮，上汽后开始计时，6分钟后就可以关火啦。
6、西红柿切成小块，鸡蛋加盐打散，青椒切丝。
7、先把鸡蛋炒成形盛到盘子里备用。
8、再另起锅炒西红柿，炒西红柿的时候多炒一会儿，把西红柿炒软软的，炒出红汁，再加少许酱油和盐翻炒，接着加水一小碗清水煮开，再加入青椒丝翻炒几下。
9、接着再加入蒸好的莜面鱼鱼一起翻炒，大火收汁。
10、最后把鸡蛋放进去一起翻炒均匀就可以关火装盘了。
[小窍门]
1、.莜面一定要用热水，开水来搅拌，面与水的比例是1:1成絮状，再用手揉成面团。
蒸莜面鱼鱼做好后可以叠加在一起，这样是不会粘的哦。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 午餐 晚餐