^(00)^ 香菇鱿鱼蒸肉饼  ☆蒸肉饼3
“ 这道菜属于小兵立大功型！
香菇&鱿鱼超级麻吉，香气无敌，利用炒鱿鱼剩下的部分做 (鱿鱼须)，刚刚好。”
[主料]
绞肉：200g
干香菇：2粒
鱿鱼脚：1副(有吸盘)
马铃薯：1/3粒
[调料]
酱油：1大匙
油膏：1大匙
米酒：1大匙
姜泥：1小匙
白胡椒：适量
麻油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[香菇鱿鱼蒸肉饼的做法步骤]
1、马铃薯切丁
2、干香菇泡开切片
3、鱿鱼脚泡软切碎(约4小时)
4、绞肉加入调料搅拌均匀，拌入马铃薯丁&香菇&鱿鱼
5、蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)
6、取出倒扣入另一盘子(也可直接上菜)，撒少许白胡椒&麻油即成。
7、★ 冷冻绞肉，可先切割分量再冷冻，方便下次使用。
8、★ 冷冻绞肉，可先切割分量再冷冻，方便下次使用。
[小窍门]
★ 使用鱿鱼的身体或脚皆可。
★ 马铃薯的作用在吸收蒸时释出的肉汁，不放亦可。
★ 用剩的马铃薯丁可冷冻。随时取用方便，煮汤、蒸色拉都好用。
★ 全放油膏亦可，油膏改蚝油会更甜。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 常见菜式