家常炖草鱼
“ 草鱼买的太大了，六斤多。分两次吃，今天炖了半条就一大盘子。家常炖草鱼，简单美味。”
[主料]
草鱼：半条
[辅料]
葱：适量
香菜：一棵
干红辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
盐：适量
白酒：适量
料酒：适量
植物油：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常炖草鱼的做法步骤]
1、去鳞去腮去内脏清洗干净。
2、切成小块。
3、放盆中洗净，加入适量生抽料酒盐搅拌均匀腌一会儿。
4、葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。
5、锅中放入适量植物油，放入花椒，葱姜蒜，干红辣椒，爆香。
6、放入鱼块稍微煎一下。
7、加入适量白酒。
8、加入适量醋。
9、加入适量生抽。
10、加入适量老抽。
11、加入适量糖。然后大火烧开几分钟入味。
12、加入适量清水没过鱼块，加入适量盐。
13、大火烧开。
14、烧至汤汁浓稠关火出锅。
15、盛盘，撒上香菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜