金针菇培根卷
“ 金针菇培根卷是一道用培根和金针菇做成的家常菜。猪肉培根又名烟肉(Bacon)，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜式具有中西合璧、咸鲜味浓、色泽红亮且营养丰富的特点。”
[主料]
培根：适量
金针菇：适量
[辅料]
尖椒：适量
[调料]
生抽：适量
蚝油：适量
水淀粉：适量
蒜：适量
食用油：适量
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[金针菇培根卷的做法步骤]
1、培根切成两半，金针菇切掉根部，洗净晾干水分，尖椒洗净切成细丝。
2、碗中加入蒜末、生抽、蚝油、白糖和清水，调成汁料。
3、金针菇和尖椒丝放在培根切面一边，向另一边卷起来。
4、用牙签把培根卷固定好。
5、不粘锅内放入少许食用油烧至四五成热，放入培根卷，小火煎至两面金黄。
6、加入适量调好的汁料，烧1分钟左右，加入水淀粉。
7、大火收汁，取出培根卷，拔掉牙签。
[小窍门]
1、、金针菇洗净后一定晾干水分。
2、、培根卷金针菇时最好从切面一边向另一边卷起。
3、、汁料根据自己喜好调料。
4、、煎培根卷时一定要小火慢煎。
5、、调汁时不要放盐，因为培根本身咸。
使用的厨具：不粘锅
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