鱼香肉丝—自动烹饪锅食谱
“ 鱼香肉丝是一道上桌率极高的餐馆名菜，因其独特的鱼香味而深受广大食客们喜爱。其烹饪方式源自于四川民间独特的烹鱼调味方法，做起来较为复杂，不过使用我们的【家常•干锅】功能即可轻松烹制。”
[主料]
五花肉：200克
水发木耳：30克
鲜笋：50克
[辅料]
料酒：10毫升
酱油：10毫升
盐：1克
油：60毫升
姜：2片
蒜：8瓣
泡椒：20克
白糖：15克
水量：20毫升
葱丝：20克
醋：20毫升
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、五花肉切丝，放入腌制调料腌渍5-10分钟；
2、鲜笋、木耳洗净均切成丝，姜切丝，大蒜拍碎后剁成蒜末；
3、锅内依次放入调料、水以及腌渍好的肉丝、笋丝和木耳丝；
4、盖上锅盖，启动【家常•干锅】（【H•Dry Up Cooking】）功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后，再放入葱丝、醋，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
[小窍门]
1、.葱丝一定要出锅时再放入，才能体现鱼香味；
2、.醋汁出锅时放入，香味更浓郁，否则只会徒增酸气；
3、.肉丝入锅时，需用铲子在锅底分散扒开。
4、.可以加入少许胡萝卜丝、青椒丝，色泽鲜亮味更佳。
所属分类： 热菜