面筋塞肉
“ 面筋和肉的结合，味道独特，咸中微甜，大口吃肉，过瘾下饭。”
[主料]
肉末：20元左右
面筋：20个左右
[辅料]
姜粉：少量(可无)
葱末：适量
料酒：3勺(用于腌制)
生抽：2勺(用于烧制)
老抽：1勺(用于烧制)
糖：适量
鸡蛋：1个
八角：2个
鸡精：少量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：高级
[面筋塞肉的做法步骤]
1、肉末加生抽老抽，糖，姜粉，葱末和鸡蛋顺一个方向搅搅搅，搅上劲。拿1个面筋，抠个洞，把肉馅塞进去塞满，略紧实。
2、依次完成所有面筋塞肉。热锅热油，放入面筋肉圆略略翻动后加入生抽老抽，糖，八角和大量的水。
3、盖上锅盖，大火烧开后转小火烧制40分钟。
4、开盖，大火翻动收汁至粘稠，汤汁附着面筋表面，放入鸡精撒葱即可。
使用的厨具：炒锅
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