轻松熊可可蛋糕卷
“ 香甜松软的可可蛋糕卷，简单装饰一下，变成了软萌可爱的轻松熊，小朋友们一定非常喜欢！儿童节快到了，妈妈们赶快学起来吧！”
[主料]
金龙鱼臻选糕点用小麦粉：80克
鸡蛋：5个
[辅料]
可可粉：10克
水：50克
玉米油：30克
黑巧克力：适量
巧克力酱：适量
白巧克力：适量
[调料]
细砂糖：40+20克
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：神级
[轻松熊可可蛋糕卷的做法步骤]
1、原料。
2、盆里放玉米油，20克细砂糖，水，快速搅打乳化，筛入金龙鱼臻选糕点用小麦粉和可可粉，划井字拌匀。
3、分次加入五个蛋黄，每一次加蛋黄都要拌匀再加下一个蛋黄。拌成均匀细腻的面糊。
4、蛋清加几滴白醋，分3次加40克细砂糖，打发至湿性发泡状态。
5、取三分之一蛋清和蛋黄糊翻拌均匀。 再将面糊倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀。要注意手法，抄底翻拌，不能画圈搅拌，否则会消泡。
6、 烤盘铺油布或者油纸，将面糊离烤盘距离高度30厘米左右倒入面糊，轻震三两下，去除大气泡。
7、烤箱预热，中层上火170度，下火160度，烤20分钟左右。烤好的蛋糕立即取出，烤盘轻震一下，排出热气。 连着油布将蛋糕从烤盘拉出，取一张油纸放在晾网上。将油纸、油布、晾网贴合，快速翻面。撕去油布，可以看到毛巾面，盖油纸防止风干。
8、蛋糕晾至不烫手，翻面，使光面朝上，毛巾面朝下。抹巧克力酱，借助油纸卷紧，冷藏一小时。
9、切去蛋糕卷不规则的两边，可以用这些边角料剪出轻松熊的耳朵。黑、白巧克力隔水融化，描画出眼睛、鼻子、把耳朵粘上去就做好了！
[小窍门]
这款蛋糕卷一定要想烤出毛巾面，毛茸茸的小熊才好看哦！烤制时下火温度要相对低一些，一般比上火温度低10度就差不多了，具体温度根据您烤箱实际温度调整。 每家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶