桃仁百合炒西芹
“ 这是一道少油少盐低脂的清口菜，清脆爽口，非常好吃，清香的鸡汤是此菜的灵魂。饭店里一盘要好几十块，自己做只有几块钱。我每年都在农历七月青核桃下来时，剥些嫩嫩的核桃仁冻在冰箱，方便我随时搭配青脆的西芹、百合，炒一盘少油少盐低脂的减肥菜。
清脆爽口，非常好吃，清香的鸡汤是此菜的灵魂。”
[主料]
西芹：200g
嫰核桃仁：30g
百合：适量
[辅料]
花生油：8g
鸡汤：30g
淀粉：1g
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[桃仁百合炒西芹的做法步骤]
1、西芹改刀，在加入橄榄油的水中快速焯水、捞出。
2、准备核桃仁和百合。大葱、生姜、蒜切碎，切一点红椒。再用鸡汤化开的淀粉，没有鸡汤可用鸡精化水代替。
3、炒锅放入少量的油，爆香葱姜蒜红椒。
4、先下入西芹翻炒两下，接着下入桃仁、百合快速翻炒几下，加入一点盐。炒西芹盐一定不能多。
5、加入用鸡汤化开的淀粉。
6、略微翻炒几下，出锅。
7、过年时大鱼大肉容易吃腻，来一道清爽的桃仁百合炒西芹。
[小窍门]
鸡汤千万不能省。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐