黄焖鸡—捷赛私房菜
“ 黄焖鸡是传统的鲁菜家常风味菜，汁味香浓。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此适合于各种口味。其蛋白质的含量颇高，也极易被人体所吸收，是健康味美的选择。自动烹饪锅的自动收汁功能使黄焖鸡汁少而香浓、色泽红润而明亮的特点发挥到极致。”
[主料]
肉鸡：半只（750克）
冬笋：50克
老抽：15毫升
料酒：20毫升
葱：2段
大料：1粒
水：600毫升
[辅料]
香菇：2个
盐：4克
油：15毫升
干辣椒：1个
姜：3片
丁香：1粒
口味：原味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[黄焖鸡的做法步骤]
1、鸡肉用热水烫洗一下，然后剁成大块；
2、香菇洗净，冬笋切成片；
3、锅内放入主料、调料以及水；
4、盖上锅盖，启动【收汁•鸡肉】（【ASR•Chicken】）功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
[小窍门]
1、.整鸡只需用开水淋烫即可，不要放入沸水中焯烫，以防鸡汁流失；
2、.千万不要加糖，否则反而会有一种“腻”味；
3、.如果鸡肉较肥，相对减少油量；如果鸡肉较瘦，相对增加油量；
4、．如果没有香菇、冬笋，也可以不用。
所属分类： 热菜