鲜香炖素牛肉锅
“ 天气凉了，最近吃素，所以炖了一锅素牛肉豆腐锅。一家人都爱吃，美味不怕胖”
[主料]
素牛肉：15块
豆腐：2块
白萝卜：1/3段
豆腐皮丝：1支
平菇：2棵
鸡蛋：2个
[辅料]
蒜子：3棵
香葱：2条
有机高汤：500ml
青椒：1支
鸡精：1茶匙
白胡椒粉：1/4茶匙
镇江香醋：1茶匙
盐：3茶匙
小米剁椒：2茶匙
口味：中辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鲜香炖素牛肉锅的做法步骤]
1、准备好食材
2、两个鸡蛋
3、锅里放入2汤匙油，煎好两个荷包蛋后直接加入800ML凉水开大火等水烧开。
4、烧开后倒入煮锅，然后加入高汤500ML开大火煮。
5、倒入素牛肉块和豆腐皮，继续大火煮。
6、汤烧开后，加入青椒、豆腐块、蘑菇、蒜子盖上盖子转中火炖。
7、汤再次煮开后转小火，加入鸡精、盐、白胡椒粉、小米剁椒和香醋小火加盖炖15分钟。
8、炖出浓浓香味后，（切好的香葱放到汤碗备用，盛完第一勺才发现忘记拍备用的香葱汤碗了
9、因为家里有人吃不了辣，所以只做了中辣。但是平时我都是放今天两倍的小米剁椒（超辣型），大家可以根据自己口味来做。
[小窍门]
荷包蛋汤底是关键。小米剁椒和香醋提香。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜