葱爆羊肉
“ 今天介绍的这个葱爆羊肉，基本上用了调味品所有的粉粉了，味道怎么样一试便知。”
[主料]
羊肉：500G
[辅料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
茴香粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、 准备：羊肉、葱姜蒜辣椒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等。
2、葱切段、姜蒜切片、红椒切碎。
3、羊肉切片，放料酒、盐、淀粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等腌十几分钟。
4、油锅放姜片、辣椒炒香。把辣椒先另外铲出来。
55、. 放羊肉翻炒。若感觉腌肉的时候放的盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、茴香粉等不多，现在可适当再放点。
6、放葱蒜、生抽炒。
7、放胡椒粉和先前拿出的辣椒，炒匀。出锅
8、好了。盛盘。
[小窍门]
羊肉若怕炒老，也可炒一次肉，再炒一次葱蒜，再放一起炒。不过我们一般是一起炒的。另外羊肉和洋葱一起炒也是这个方法，当然可以用洋葱和葱姜蒜一起腌制羊肉。随意。一方水土一方味，不拘泥一种方法，也参和自己的元素，这是做饭的乐趣。
使用的厨具：炒锅
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