【玛格丽特饼干】—烘培新手上路必做的美味小饼
“ 玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点名称。
因为是烹饪和烘培的新手，做饼干之前在网上查了很多资料，因为它的美味和易上手，选择了这款饼干作为我烘培之旅的首发。结果果然没有让我失望，入口即化，香味绵长。老公都赞不决口，增加了我的烘培信心。”
[主料]
低筋面粉：100克
玉米淀粉：100克
黄油：100克
熟蛋黄：100克
[辅料]
糖粉：40克
盐：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[玛格丽特饼干的做法步骤]
1、用厨房用称称取好低筋面粉和玉米淀粉混合放置一边。
2、取出两个煮熟的鸡蛋蛋黄，并让蛋黄通过筛网，使蛋黄变成细末。
3、将黄油，白砂糖（没有糖粉，暂为替代），盐和蛋黄细末放入一个容器中搅拌，因为室温过低，将搅拌碗靠近火源，搅拌直至融为一体。
4、将低筋面粉和玉米淀粉混合物加入打发好的黄油中，用手揉成面团，酌情加入极少量水，使面团状态为略干，却不会因为干燥而散开。再用保鲜膜包住面团，冷藏1小时。
5、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小球，再用拇指按压，使出现自然的裂纹。依次做好所有的小饼。
6、将小饼放入烤箱中层，上下火170度烤15分钟，边缘略焦黄即可。
7、美味的玛格丽特饼干做好了，摆摆造型。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干