蒜薹炒肉
“ 冬季的蒜薹非常嫩，搭配五花肉急火快炒，蒜薹清脆可口，既下饭又解馋。”
[主料]
蒜薹：400克
五花肉：60克
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：一小勺
料酒：一小勺
葱花：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜薹炒肉的做法步骤]
1、蒜薹掐头去尾，清洗干净；
2、将蒜薹切寸段；
3、五花肉切片；
4、用少许酱油、一小勺料酒腌渍一会；
5、炒锅放少许油，放入五花肉煸炒；
6、炒至五花肉出油，略带微黄，放入葱花；
7、放入酱油；
8、翻炒均匀；
9、放入蒜薹；
10、快速翻炒，不能放水；
11、至蒜薹断生，放少许的盐调味，即可出锅。
[小窍门]
蒜薹不用焯水，急火快炒，锅里不能放水。
使用的厨具：炒锅
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