羊肉抓饭
“ 新疆羊肉抓饭营养美味，适合北方严寒冬季食用。羊肉温筋补血，增强御寒能力；洋葱增进食欲，促进消化；胡萝卜含有丰富维生素E；”
[主料]
羊排：500
胡萝卜：4~5根
料酒：适量
孜然：适量
姜：适量
[辅料]
米：500
洋葱：1个
酱油：适量
盐：适量
花椒：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[羊肉抓饭的做法步骤]
1、羊排1斤左右，放姜、花椒，用砂锅炖熟备用。此时，将1斤大米用清水浸泡备用。
2、锅中放油，将切好胡萝卜、洋葱煸炒，倒入料洒、酱油。
3、炖好的羊排捞出，放在菜上，大米铺在羊排上。倒入羊汤，一定要没过大米。大火烧开，转小火。
[小窍门]
汤要没过大米，掌握水量很关键，一般不用电饭锅，用铁锅做出的抓饭更好吃。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭