土豆扣西兰花
“ 这是在电视上学来的一道菜，人家是用杏鲍菇和西兰花做的，当时家里没有杏鲍菇，就用土豆代替了，效果也挺好的。西兰花营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇后”。它含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。经常食用西兰花能起到预防癌症的作用。”
[主料]
土豆：1个
西兰花：250g
[辅料]
葱花：适量
生抽：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆扣西兰花的做法步骤]
1、西兰花掰成小朵清水冲洗后加少许盐浸泡5分钟
2、坐锅烧水，水开后焯烫西兰花
3、焯烫时间不宜过长一分钟左右就可以，然后捞出控水
4、土豆去皮切片
5、葱、蒜切好备用
6、炒锅倒少许油下西兰花翻炒
7、加少许生抽和水炒2分钟左右盛出备用
8、另起锅倒油烧热煸香葱、蒜
9、下土豆片翻炒
10、加生抽调味
11、加少许水继续翻炒至断生关火
12、西兰花围边，把炒熟的土豆片倒入中间，就可以上桌了。
[小窍门]
焯烫西兰花时锅中加少许盐和油，可使西兰花保持碧绿的色泽。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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