鲜奶雪露面包
“ 这款面包有一个好听的名字叫鲜奶雪露，
吃它的时候，舌头会很不听话的舔里面的夹馅，甜丝丝，冰凉凉，入口即化，奶香浓郁。
长的有点像面包店里常见的毛毛虫面包 但是又不完全是毛毛虫~
我的最爱~
请注意：配方为面包4个量（我翻倍做的），装饰泡芙8个量，夹馅4个量。”
[主料]
面包粉：150克
鲜奶：95克
细砂糖：45克
酵母粉：2.5克
全蛋液：22克
[辅料]
低筋面粉：38克
黄油：20克
盐：2克
奶粉：7克
[泡芙面糊材料]
黄油：30克
全蛋液：55克
玉米油：30克
清水：58克
[夹馅材料]
糖粉：20克
奶粉：30克
黄油：60克
枫糖浆：25克
淡奶油：60克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[鲜奶雪露面包的做法步骤]
1、把所有原料（除黄油外）混合，揉成光滑面团后加入黄油揉至完全阶段,进行基础发酵。
2、将面团发酵至2倍大
3、将面团略压扁，用切面刀将面团均分为4份（每个约90克左右），将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、用擀面棍将面团擀成牛舌形。
5、将擀好的面皮提起，翻面，两边向内折
6、再内折捏紧收口，翻面
7、将整形完毕的面团均匀的码放在铺有油布的烤盘上，准备二次发酵
8、制作表面装饰面团，将玉米油，清水，软化黄油放入盆内用小火煮至沸腾；熄火加入高筋面粉；迅速用筷子搅拌均匀；将面团放至体温温度后，分次加入打散的全蛋液；每加入少许蛋液，再搅拌一次，如此反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。（如面糊太干，可添加少许蛋液）；裱花袋中装入7号圆嘴花嘴
9、将烤盘放入烤箱内，烤箱底部放两小杯凉水，开启烤箱的“发酵”功能，进行第二次发酵，约40-60分钟，刷蛋液，表面挤泡芙面糊。
10、烤箱预热至180度，烤制20分钟【毛毛虫面包由于各烤箱脾气不同，我的实际操作是上火150度，下火170度】。
11、制作夹馅：a黄油充分软化，加入糖粉打发至松化发白的羽毛状态。b加入枫糖拌匀。c加入奶粉，拌匀d再分次加入鲜奶油（无需打发），拌匀即可。
12、面包胚中间割开一刀，不要割断。用花嘴挤入夹馅即可，最后可以筛一点糖粉味道更好哟
[小窍门]
配方为面包4个量（我翻倍做的），装饰泡芙8个量，夹馅4个量。
如泡芙面糊干，可再加入些全蛋液。
最后可以筛一点糖粉味道更好哟
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 面包