素三鲜馅饺子
“ 今天是正月十五，这一天家家户户都吃汤圆。我们家的习惯这天一定要吃饺子的，可也少不了吃汤圆的。晚上还要去看花灯和放鞭炮。
素三鲜饺子--用鸡蛋、芹菜、木耳做的饺子，薄皮大馅，咸鲜口味。”
[主料]
面粉：500克
芹菜：400克
[辅料]
木耳：100克
鸡蛋：3个
小番茄：250克
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
香油：10克
花生油：25克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[素三鲜馅饺子的做法步骤]
1、先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。
2、鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。
3、木耳浸泡，洗净剁碎。
4、芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。
5、小西红柿洗净，切碎。
6、放到盆里。
7、放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。
8、面粉加凉水和成面团，饧20分钟。
9、切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。
10、放入馅料，包起来即成饺子。
11、锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，（这个过程重复3次），看到饺子膨胀漂浮起来即可。
12、盛到盘中，即可享用。
13、可以用腊八醋汁，蘸着吃也不错的~
使用的厨具：煮锅、炒锅
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