橙汁曲奇
[主料]
黄油：125克
糖粉：50克
细砂糖：25克
蛋液：38克
橙汁：15克
低筋面粉：175克
[辅料]
蛋挞液：28克（没有可加淡奶油）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[橙汁曲奇的做法步骤]
1、称量好原材料
2、黄油在室温下软化，软化到用手轻轻一按就可以按扁，加入糖粉和细砂糖
3、先用电动打蛋头混合一下糖和黄油，在打开开关，将黄油打发，打至黄油纹路清晰发白，体积变大
4、黄油打好后，将打散的蛋液分次倒入，每一次用电动打蛋器混合均匀后，再加入新蛋液
5、鸡蛋要在常温下放几个小时，会容易与黄油混合
6、将蛋液全部与黄油混合好
7、倒入澄汁
8、用电动打蛋器混合均匀
9、因为做蛋挞剩下少许蛋挞液，如果没有蛋挞液，直接加入差不多等量的淡奶油就可以
10、用电动打蛋器混合均匀
11、分两到三次，将低筋面粉过筛，与黄油混合
12、用刮刀翻拌的方法，混合粉和黄油
13、使用菊花裱花嘴挤曲奇
14、烤盘上铺油低，曲奇间留有一定空隙，烤箱预热190度，15分钟到20分钟左右。根据自家烤箱调整时间
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 曲奇