炒空心面
“ 用普通的中筋面粉做出的空心面比意大利的空心面更加滑爽易熟，而且入味。今天的这道炒空心面，既有中式炒面的鲜美滋味，又有意面的些许味道，只因最后装盘时撒上几粒上好的罗勒，便增香无数。”
[主料]
自制空心面：350克
杏鲍菇：一段
青椒：半个
红椒：半个
胡萝卜：一段
芹菜杆：一根
火腿肠：一块
韭菜：几根
[辅料]
盐：2克
酱油：10克
生抽：10克
蚝油：10克
罗勒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒空心面的做法步骤]
1、压面机压出空心面
2、准备好，晾干一会儿
3、所有材料准备好
4、所有的菜类切段，空心面用剪刀剪成寸段
5、锅中水开，下入空心面
6、煮面的同时，炒菜，锅中放少许油，全部材料除韭菜外入锅中煸炒
7、放作料，调味
8、空心面全部浮到水面，再继续煮一两分钟至熟
9、面条捞出，直接入炒锅中
10、混合均匀
11、出锅，装盘，撒上罗勒。
[小窍门]
如果没有面条机压出空心面，用普通的面条也可做出此道炒面
使用的厨具：煮锅、炒锅
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