腔排骨烧栗子
“ 这道菜选用了猪腔骨和排骨。因为排骨太瘦，没有油脂，做出的炖菜会干巴巴。加上几块腔骨，多了一些油脂的滋润，做出的菜品更加美味。腔排骨使用前需焯水。”
[主料]
猪腔排骨：1200克
栗子：350克
[辅料]
葱：一根
姜：一块
大蒜：6瓣
八角：一个
清水：800毫升
[调料]
糖：10克
蚝油：20克
生抽：20克
酱油：40克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[腔排骨烧栗子的做法步骤]
1、主材准备好
2、先将腔排骨凉水锅中煮开，去腥，捞出入锅中，所有材料一同入锅
3、搅拌均匀后，盖上盖，大火烧开后，转小火焖40分钟左右，中途可翻锅一次
4、时间到，可略微翻炒几下，收汁
5、出锅，装盘
[小窍门]
腔排骨剁成小块，焯水后使用；小火焖制，既入味又熟烂。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 孕妇 产妇 霜降 宴客菜 午餐