石锅拌饭
“ 不用石锅，一样做韩式拌饭。其实，石锅饭好吃不好吃，关键在于调好一碗酱，用什么锅不是最重要的。”
[主料]
冷米饭：2碗
[辅料]
瘦肉：1小块儿
各色蔬菜：适量
香菇：5朵
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
芝麻碎：适量
生抽：适量
香油：适量
[配料]
韩式辣椒酱：2大勺
味增酱：1小勺
生抽：1小勺
蜂蜜：1小勺
香油：1小勺
葱：适量
蒜末：适量
姜：适量
熟芝麻：1小勺
口味：微辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[石锅拌饭的做法步骤]
1、肉切丝，加入少许盐、糖、胡椒粉、生抽、芝麻，搅拌均匀，腌制15分钟；
2、所有蔬菜和菌类切成丝；
3、起炒锅，热锅凉油爆炒鸡肉，至表面变色，盛出备用；
4、继续下少许油，煸炒胡萝卜丝至软，盛出备用；
5、煸炒香菇丝至软，盛出备用；
6、煸炒洋葱丝至软，盛出备用；
7、铸铁锅上火，小火温锅2分钟后，在底部和锅壁均匀刷上一层香油；
8、铺上冷米饭，铺的时候顺便将米饭抓松；
9、码上各色蔬菜，鸡肉丝一半放在边上，一半放在中间，在鸡肉上打一个生鸡蛋；
10、盖上锅盖，调高一点儿火力，慢慢加热至锅内“滋滋”有声，打开看时蛋白凝固即可离火
11、所有拌饭酱材料放进大碗，搅拌均匀。或者用现成的拌饭辣酱；
12、将拌饭酱加入拌饭中，拌匀成一塌糊涂的状态，就可以吃啦——
[小窍门]
1、、这道菜饭最麻烦的地方就是码菜，悄悄滴说——如果不用拍照留念、也不用写博发博，或是其他什么渠道发表，只是自己吃的话，没必要码那么整齐的啦！特别是炒过的菜，码漂亮整齐很费劲的，直接铺在米饭上就行，不会影响味道。
  2、鸡蛋可以用煎到半熟的，也可以是全熟的，但直接打进生蛋后煮至半熟的蛋黄能使拌饭更香滑，用放心新鲜的鸡蛋。如果孩子太小或有老人的话，还是让鸡蛋全熟吧。
  3、用什么蔬菜没有定式，随心所欲。但我认为洋葱、胡萝卜、香菇是必需的，一来这几样可以提味，二来这是小朋友们平时最不爱吃的蔬菜，在拌饭中是很难被挑出来滴，乘机让他们吃吃不错滴。（写到这里，旁边一个声音高叫道——“阴险！”）
  4、按一般性常识决定哪些蔬菜需要提前制熟，焯水或炒一炒都可以，原则是能生吃的蔬菜就不用提前炒熟或焯熟，但胡萝卜和香菇一定要炒一炒，如果用到金针菇和豆芽的话也要焯熟。炒制蔬菜的顺序没有定式。
  5、用冷米饭，热米饭效果不好。
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