酸辣肥肠粉
[主料]
肥肠：450克
海带：适量
酸笋：适量
酸豆角：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
老抽：适量
冰糖：适量
料酒：适量
米粉：适量
口味：酸辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[酸辣肥肠粉的做法步骤]
1、材料。
2、我比较懒（戴手套）直接从中间剪开把里面的油脂和淋巴去掉，用盐吧抓洗两次，再用开水煮熟，洗干净。
3、汤锅放入大肠，加水、葁、八角、冰糖、香葱头、料酒、少许盐、酱油、老抽（调色），盖上盖子焖二十分钟。
4、成品不止那么少了，是吃了一部分补拍的照片。
5、米粉捞过后，加入几汤匙的卤汁、陈醋、辣椒油（我是在网上买尼罗非蘸水回来自己做的，特香！）
6、放上酸笋、酸豆角、剪些肥肠下去，吃多少剪多少，晒点菜花。
[小窍门]
这粉就是洗肠的时候最麻烦，酸笋之类的，我都是很忽悠的，买现成的，那个卤汁是我昨天做卤肉剩下的，哈！
使用的厨具：汤锅
所属分类： 主食 家常菜 米