麻辣香锅
“ 家庭快版麻辣香锅2人份”
[主料]
基围虾：10-15只
牛肉：半斤
毛肚：2两
鸭血：1盒
牛肉丸：5颗
小鸡腿：5只
[辅料]
香菜：1把
尖椒：2个
圆葱：一半
蒜瓣：8瓣
生姜：五片
[调料]
郫县豆瓣酱：2大勺
蚝油：2大勺
猪油：2大勺
植物油：2大勺
白糖：少量
辣椒油：少量
花椒粒：一小把
[素菜（选加）]
番茄：2个
土豆：1个
腐竹：2条
千张：1张
土豆粉：1包
木耳：1把
藕片：少量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣香锅的做法步骤]
1、准备材料。
2、准备工作第一步  切菜：牛肉或牛腩、鸡腿肉切边长2cm块；毛肚、千张切三角；基围虾切两半；牛肉丸切两半；土豆藕片切厚片；鸭血切片；尖椒手掰片。
3、准备工作第二部  断生：牛肉牛腩炖烂备用，鸭血、毛肚烫熟，土豆粉，虾、木耳、藕片、土豆煮熟备用。
4、植物油烧六成热，加猪油2勺，八成热 花椒粒煸香、蒜瓣儿、姜片、尖椒…辅料组按顺序下锅炒香，下主菜翻炒5分钟，下调料组，下圆葱，翻炒5分钟出锅。
5、麻辣香锅是一种随机的组合，白菜、宽粉还是梭子蟹、鲍鱼，选爱吃的食材，都可以加进来。
[小窍门]
辣椒、胡椒，依口味适量添加。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜