新春“福”到蛋糕
“ 收下我的新春祝福吧！”
[主料]
鸡蛋：5个
低粉：50克
玉米油：40克
牛奶：40克
糖：40克
柠檬汁：3滴
[辅料]
淡奶油：400克
装饰水果：适量
糖：40克（淡奶油用）
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[新春福到蛋糕的做法步骤]
1、将牛奶与玉米油放入容器中，用蛋抽充分搅拌，乳化。
2、搅打到溶液变浓稠，表面看不到油花儿，完成乳化。
3、筛入低粉，一定要筛哦
4、Z字搅拌，同时转动容器，将低粉搅拌均匀。
5、加入蛋黄，搅拌均匀
6、蛋白中加入柠檬汁和所有糖，打至小弯钩。
7、取三分之一蛋白，加入蛋黄溶液中。翻拌均匀。
8、然后把它全部倒回到蛋白中。
9、翻拌，将其搅拌均匀。不可画圈。
10、将面糊倒入模具中。震模！烤箱上火170，下火160.35分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。
11、蛋糕烤两个，因为要做两层。把你想要的图案用纸打印出来，或者用油纸拓下来。按照所要的字体，将蛋糕裁好。
12、淡奶油加入糖打发。装入裱花袋。
13、取蛋糕一层，挤满奶油
14、将另一片蛋糕覆盖于其上，挤满奶油，量根据自己喜好而定。
15、表面装饰你喜欢的水果，蛋白糖，棉花糖等等都可以。
[小窍门]
1、、蛋糕体部分是一个5蛋的蛋糕卷。模具28金盘
2、、字体选择不要选择连体字，空隙较小，装饰后字体就会不明显。
3、、装饰不要太花，字体蛋糕，因其笔画较多的问题。装饰花了，就不太容易看清字，这个我有沉痛的教训。
4、、蛋白部分切勿过度打发。弯钩即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 春节