紫薯蛋黄酥
“ 今年过年准备了一！大！批！的酥皮点心！因为我刚刚做了好多的千层酥皮，切好了一份一份的冻在冰箱里，这次就想着，干脆今年就酥皮点心走起！
这次就没有详细介绍千层酥皮的做法，想要详细做法，我之前的菜谱里有哦～”
[主料]
千层酥皮：适量
[辅料]
紫薯桂花馅：适量
蛋黄虾皮馅：适量
蛋黄：适量
黑芝麻：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯蛋黄酥的做法步骤]
1、准备材料。
2、蛋黄虾皮馅揉成圆球，紫薯桂花馅也揉成圆球。
3、用紫薯馅包裹住蛋黄馅，揉成大圆球。
4、千层酥皮卷起来，切成小剂子。
5、擀成薄片后，包裹住馅，合口，整形。
6、刷上蛋黄，撒上黑芝麻。
7、入烤箱，用200度烤20分钟左右即可。
8、晾凉后取出！
[小窍门]
1、、紫薯桂花馅的做法：紫薯去皮上锅蒸，蒸软后按压成泥，加入适量砂糖调味，再加入桂花蜜，混成馅。
2、、蛋黄虾皮馅的做法：煮好的鸡蛋，取出蛋黄，压散，锅里放油，加入虾皮炒一下，再倒入压散的蛋黄，稍微翻炒一下，加一些盐调味即可。
所有的这些馅料都可以提前做好，这样冻起来，随时都可以取用，很方便！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 零食