炒山药木耳
[主料]
山药：200g
木耳：10g
芹菜：20g
胡萝卜：10g
姜：适量
植物油：20ml
盐：5g
[辅料]
蒜：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒山药木耳的做法步骤]
1、准备食材
2、木耳泡发后焯水
3、山药切片后过凉水，去掉多余的汁液；
4、芹菜和胡萝卜也分别切片
5、锅里下油，分别下姜蒜
6、分别下胡萝卜芹菜，山药和木耳
7、最后加盐炒匀即可。
[小窍门]
1、. 山药削皮一定要戴手套，不能用手直接接触，否则真的会奇痒无比；
2、.切好的山药片一定要用凉水冲洗，否则炒的时候粘锅;
3、.山药下锅后可稍微加点清水，山药更脆。
使用的厨具：炒锅
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