南瓜豆渣鸡蛋饼
“ 喝豆浆剩下的豆渣不能浪费，因为大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，豆渣已成为一种新的保健食品源。直接食用豆渣口感粗糙，所以可以用它做成鸡蛋饼、炸丸子等，既好吃又养生。”
[主料]
南瓜：250g
豆渣：180g
鸡蛋：2个
[辅料]
葱花：适量
面粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[南瓜豆渣鸡蛋饼的做法步骤]
1、主要原料：南瓜一块、鸡蛋2个、豆渣一碗
2、南瓜去皮擦成丝
3、打入2个鸡蛋
4、搅拌均匀
5、倒入豆渣搅拌均匀
6、加少许面粉拌匀
7、最后加葱花
8、加适量盐拌匀
9、平底不粘锅倒少许油舀一勺面糊摊平，一面煎至定型后翻面再煎另一面
10、盛出晾凉后改刀即可
[小窍门]
面粉不易加的太多，以免影响口感。
使用的厨具：不粘锅
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