咸菜包子
“ 好久没包包子了、天气热、煮了一锅粥、想到把咸菜包在包子里、下稀饭非常不错！”
[主料]
酵母粉：5g
面粉：500g
水：240g
[辅料]
白糖：30g
咸菜：适量
花椒粒：10颗
干红辣椒：2颗
姜：适量
小葱：小把
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[咸菜包子的做法步骤]
1、把酵母用35度左右温水划开
2、把酵母水、面粉、白糖放入面包机、启动揉面程序20分钟
3、这时候我们来做馅、咸菜就是我们蒸扣肉（烧白)的咸菜、
4、把它们洗净切碎
5、锅中倒入适量油、放入干辣椒、花椒炒香、再取出干辣椒、花椒
6、放入老姜粒炒香
7、放入咸菜炒香
8、放入葱花炒香、大概炒一分钟就可以了、把全部盛出备用
9、面揉好后、再启动发酵程序、30分钟
10、发酵至原来的2一一3倍大就可以了
11、取出排气揉圆
12、搓成长条、切成小段
13、擀成圆薄片
14、打折的形式、把它包起来、
15、包好所有的
16、我还做了两馒头、进行二次发酵、发酵至原来的2倍大、
17、冷水上锅大火蒸18分钟即可、关火焖2分钟开盖
18、配一碗粥非常不错、
19、不须要其它咸菜都可以了！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子