传统红烧肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香叶：适量
黄酒：适量
花椒：4个
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[传统红烧肉的做法步骤]
1、准备好调料，陈皮一定要少放不然味道太重
2、五花肉切成三厘米方块
3、用开水燥一下去掉杂物。水不能过开，容易把肉弄熟了。
4、用油加冰糖熬糖色备用。
5、放入佐料，与备用的糖色开炒。炒至金黄色即可放入砂锅，放水莫过肉即可。
6、先大火，在中火在小伙，这样一个半小时就可以出锅了。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜