又到一年山楂季——酸甜Q弹山楂卷
[主料]
山楂：适量
[辅料]
冰糖：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[山楂卷的做法步骤]
1、山楂挑选一下。
2、清洗干净。
3、摘掉果蒂。
4、用剪刀旋一周，去掉果叶。
5、用到对中间划一圈。
6、掰开,去掉果核。
7、果肉用大碗装起来,加少量盐。
8、加凉开水浸泡防变色。
9、沥干水分上锅蒸30分钟。
10、用料理机将山楂打成果泥。
11、用砂锅熬山楂酱，至较浓稠时关火。
12、平盘抹一层橄榄油。
13、倒薄薄一层山楂酱，晾一个晚上。
14、能很轻松揭起。
15、切合适的宽度，卷起来即可。
16、大功告成。
[小窍门]
1、.做山楂卷果酱要熬得久一点，以滴入水中不立即散开为宜。
2、.在盘中晾多久也要根据果酱的厚薄、空气湿度、气温的具体情况而定。
使用的厨具：砂锅、蒸锅
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