酥脆小麻花
[主料]
普通面粉：350克
鸡蛋：2个
牛奶：40克
玉米油：40克
白砂糖：35克
白芝麻：适量
[辅料]
盐：2克
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[酥脆小麻花的做法步骤]
1、鸡蛋，油，糖，盐牛奶倒入盆中
2、用手动打蛋器打匀
3、加入白芝麻和面粉。搅拌成絮状后用手揉成团
4、面团要揉光滑，软硬适中。盖湿布醒半小时。
5、分成约10克左右的小面团，搓长条继续醒10分钟。
6、取一个面团双手搓成细长条。
7、两头对折
8、捏住一头，另一头顺一个方向搓上劲。
9、再将两头对折，劲度释放便自然的拧成麻花
10、收口那头捏紧即可。
11、依次做完其余面团，盖好保鲜膜。
12、油锅烧热至6成熟
13、小心的依次放进麻花胚，小火慢炸。
14、炸至金黄色捞出用厨房纸吸走多余油份。
15、麻花刚炸好时不脆。冷透了才会脆哦！冷掉的麻花密封保存防止变软。
使用的厨具：炒锅
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