潮汕芋头糕
“ 潮汕小吃，早点。”
[主料]
芋头：1500g
腊肉：120g
花生：150g
粘米粉：2碗
番薯粉：半碗
[辅料]
盐：2茶匙
五香粉：1茶匙
鸡精：1茶匙
口味：五香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[潮汕芋头糕的做法步骤]
1、将腊肉整条放锅里煮十分钟，取出切成筷子粗细，花生洗净用刀背用力按成两片。
2、将腊肉先炒出香味待用。
3、芋头去皮切成二～三毫米的粗条。
4、加入花生片、炒好的腊肉（也可加入腊肠、虾仁）、粘米粉、番薯粉、五香粉、盐、鸡精及一碗清水拌匀，放入大盘里按实（先将盘底抹点油好取）大火蒸二十分钟。
5、等凉后取出即可食用，或切成小块放入冰箱可保存二三天，放进急冻可保存一个月。
6、吃时取出放入平底锅，用中小火煎至两面微黄即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 糕点 潮汕菜