酱香茄子
[主料]
紫茄子：适量
[辅料]
蒜：适量
豆瓣酱：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[酱香茄子的做法步骤]
1、长茄子清洗，撕成小块，加盐拌匀腌制15分钟，挤去腌制出来的水分。
2、锅中放油，下入蒜末小火煸香，放入茄子翻炒。
3、烹入料酒、生抽，放入一勺豆瓣酱。
4、加适量水烧煮。
5、茄子软熟，水分快干时出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐