爱情的滋味：【mini心形乳酪蛋糕】
“ 这个国庆，我亲爱的表妹和堂弟订婚了。
这个是为表弟表妹的订婚宴做的小小甜品桌。。
很简单的一款乳酪蛋糕，不论男女老少，都是接受度很高的点心。
制作简单，味道出众，造型方便，都是它受青睐的原因。
这次做成小小的一个个心形，吃起来一口一个，不会弄脏手同时也没有负担。
考虑到爱情这个主题，于是便在蛋糕糊中加入了玫瑰粉调色，想塑造一种深浅不同，层层渐进的感觉。
就像爱情，也是由最初浅浅的倾慕，淡淡的在乎，一点点慢慢累积，最终发展成深深的喜欢，浓浓的爱恋。
亲爱的弟弟妹妹，祝你们永远幸福~~难为姐姐我一根根牙签的系蝴蝶结啊。。”
[主料]
奶油奶酪：260g
鸡蛋：1个（连壳大约55g）
玫瑰花粉：适量
[辅料]
糖粉：64g
柠檬汁：5g
百利甜酒：10ml
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[心形乳酪蛋糕的做法步骤]
1、 准备好全部材料；
2、硅胶模具中先涂上一层薄薄的黄油，放在冰箱，冷藏备用；
3、奶油奶酪提前软化，用刮刀稍稍压碎；
4、奶油奶酪隔水加热，至40度左右，取出；
5、 加入糖粉；
6、用电动打蛋器高速打发至蓬松顺滑；
7、加入鸡蛋，继续高速打发，至鸡蛋与奶酪糊混合均匀；
8、加入柠檬汁，搅打均匀；
9、加入百利甜酒，继续搅打均匀；
10、基础奶酪糊就做好了；
11、取适量奶酪糊放入另一个容器中，筛入适量玫瑰花粉；
12、用刮刀拌匀至没有粉状颗粒。我是100g奶酪糊加了3g玫瑰花粉，调出来的是比较浅的粉嫩色；
13、装入裱花袋中；
14、重复步骤11~13，调出深浅不同的几种蛋糕糊，同样装入裱花袋中；
15、. 烤箱提前预热180度。将蛋糕糊挤入模具中，尽量保证每个小蛋糕的高度相同，然后将模具在台面上震几下，保证每个角落都与蛋糕糊贴合；
16、 将模具送入预热好的烤箱，中层，上下火，170度到180之间，烘烤25分钟，至蛋糕膨胀至微微回落；
17、烘烤结束后，立即出炉，将硅胶模放在晾网上，晾凉后轻磕脱模；
18、插上提前准备好的小棍子，摆盘，开吃！
[小窍门]
1、. 模具中只要抹一层薄薄的黄油就行，主要起到一个防粘的作用。其实不抹油也行，这里是保险起见；
2、. 我用的奶油奶酪是冰箱冷冻保存的，所以最好是隔水加热一下，这样比较容易打发至顺滑无颗粒；
3、. 一定要保证奶酪糊的顺滑，搅打的过程中，要注意不时把打蛋盆内侧的蛋糕糊刮下来。如果最后真的还有颗粒，就过筛一次；
4、.  最后加玫瑰花粉的时候，注意一定要少量多次的加，然后根据颜色的深浅渐进，蛋糕糊的量也要适量调整；
5、. 蛋糕一定要烤到位，否则出炉后会回缩，外表不美观；
6、. 如果不着急，可以冷藏一夜再吃，风味更佳！
7、.其实还有些想法，计划当天准备些巧克力溶液，黑巧和白巧两种，然后烤香的杏仁脆片，小小颗粒的珍珠糖，可以让宾客们选择喜欢的配料，自行搭配~~还可以做些花型出来。然后底座什么的，也会做的更精致一些哒~~最后，硅胶模具要用好一些的，防止产生异味。我第一次做的时候就随便用了一个，浪费了我的kiri。。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值