烤鸡肉沙拉面包
“ 这款面包我在午饭后制作完成，用汤种做的柔软的面包体，搭配鸡肉的香味和浓郁的玉米沙拉酱香味，使得我家的小妞在吃完午饭后又来了一个。香喷喷的面包啊，放入微波炉加热10秒，再配上一杯牛奶或豆浆，用作早餐即能量又美味。”
[主料]
高粉：195克
低粉：90克
酵母粉：4克
盐：6克
糖：30克
奶粉：12克
鸡蛋：60克
水：65ml
汤种：75克
黄油：45克
[内馅]
腌好的鸡翅根：适量
沙拉酱：适量
黑胡椒粒：适量
[表面装饰]
马苏里拉奶酪丝：适量
白芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[烤鸡肉沙拉面包的做法步骤]
1、把面团原料放入面包机中，用后油法搅拌至扩展阶段，放入容器中，发酵至2--2.5倍大。
2、腌好的鸡翅根（我直接用腌料腌的）用烤箱或空气炸锅烤熟
3、去掉骨头，撕成碎块。
4、加入适量丘比玉米沙拉酱。
5、再加适量黑胡椒粒，搅拌均匀。
6、发酵好的面团按压排气后等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
7、把松驰好的面团压扁，用擀面棍由中间往上下擀成椭圆形
8、翻面后放入适量内馅。
9、对折包住。
10、摆入烤盘中放温暖湿润入进行二次发酵。
11、发酵完成后刷上一层全蛋液，再放上马苏里拉奶酪丝，撒上白芝麻。
12、烤箱预热，170度，约烘焙15分钟。
[小窍门]
汤种，在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化，或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大的区别在于：淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软具有弹性，可延缓老化，迎合现代人的口味。
1、，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。
使用的厨具：空气炸锅、面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生