家常煎烩茄子
[主料]
粉丝：100g
蕃茄：1个
鸡块：1个
茄子：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：少许
葱：适量
胡椒粉：少许
面粉：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：半小时
难度：普通
[家常煎烩茄子的做法步骤]
1、准备配料酒
2、茄子去皮后切一指厚的片
3、切好的茄子片用刀轻划如图，不要划太深，因为要两面一样，切深容易断开
4、茄子划好，葱、姜切好，蕃茄切片
5、茄子两面抹上盐，不要太多
6、碗中加入清水
7、加入面粉调成面糊
8、面糊拌匀后加入1个鸡蛋
9、鸡蛋打撒与面糊拌匀
10、茄子蘸上面糊，面糊裹住茄子
11、平底锅加油烧热后依次放入蘸了面糊的茄子
12、两面煎至金黄
13、煎好的茄子
14、另取锅加入水，烧开后加入煎好的茄子、葱、姜、蕃茄、粉丝，，煮5分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉就可以了
15、超好吃的一道家常菜！
[小窍门]
煎烩茄子是超好吃又下饭的！如果想煎着吃的话，可以把茄子切成薄片，面糊中加入调料，茄子蘸面糊煎至两面金黄就可以吃了。   今天做煎烩茄子时粉丝是临时加的，所以也忘拍照了
使用的厨具：汤锅、平底锅
所属分类： 热菜