电饭锅蛋糕“ 在家里也可以做的蛋糕,无黄油,无酵母。”
[主料]
鸡蛋:4个
牛奶:150ml
油:少量
[辅料]
白砂糖:5至6袋
面粉:300g
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:简单
[电饭锅蛋糕的做法步骤]
1、准备鸡蛋4个。
2、蛋清蛋黄分离。
3、打蛋清,加1~2袋白糖,用打蛋器或三根筷子,我用了两根OTZ。。。本来网上说的打15分钟就行,我却足足打了40分钟才出的像稀奶油的效果( ⊙ o ⊙ )!
4、鸡蛋黄加白糖1~2袋,打到粘稠一些时再加1袋。
5、加两大勺面粉,我用的最普通的金龙鱼多用途麦心粉,超市卖4.9元/袋/1kg。
6、加2勺牛奶(150ml),我买的利乐包220ml/袋的那种,一袋用不完。
7、把打好的蛋清加进蛋黄的锅里,分两次均匀搅拌。其实先打蛋黄,再打蛋清好一些。打好的蛋清放置久了泡沫就会消下去了。
8、准备好电饭锅,我用的高压锅,先预热,然后在锅底涂一层油。
9、把搅拌好的蛋糕液倒进去。糖、糖稀、炼乳、葡萄干等果料可以根据个人口味适量添加。
10、我先扣上盖子,把高压锅调好2分钟,保温状态下焖20分钟(定了闹钟的)。然后煮饭功能调到了20分钟
11、出锅了,直接上图!
12、完成图1
13、完成图2
14、完成图3
15、完成图4
16、完成图5
17、完成图6
[小窍门]
1、.打蛋清是个难点,最好家里有电动打蛋器,不然胳膊可受不了。
2、.全程所有食材不要沾水,因为不用酵母发泡,就靠蛋清里的空气泡,如果沾水,那么所有努力都会——化为泡影~~
3、.各种食材的量可以自己稍作调整,喜欢吃硬的少放牛奶,软的就多放。但是牛奶也不能太多,否则蛋糕做出来会粘粘的。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 烘焙