【萨拉米香肠茄汁意面】
“ 用爆香了的洋葱丁与新鲜罗勒叶碎
熟透的番茄加酱汁翻炒出汁
再调以万能的黑胡椒
光是拌的酱就惹得垂涎三尺
更完美的是最后撒上些许干酪碎
这会是一道最爱的主食”
[主料]
意大利面：：200克
萨拉米香肠：：80克
新鲜罗勒叶：：10克
洋葱：：半个
新鲜熟透的番茄：：1个
[辅料]
番茄酱：：120克
葡萄籽油：适量
现磨黑胡椒：各适量
海盐：各适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[萨拉米香肠茄汁意面的做法步骤]
1、准备好所需材料，将萨拉米香肠切薄片，洋葱洗净去皮，切成小粒，番茄不用去皮，同样切成小粒，罗勒叶洗净后切碎备用
2、这时可一边煮意面，一边炒酱料，锅内煮沸水，放入意面+1小匙盐煮2分钟左右（因为我用的是超细条的意面，煮的时候大概2分钟左右就OK，如果用的是其它形状的意面，根据说明上的烹煮时间煮哦）
3、煮好的意面滤去水分，加入少许葡萄籽油，充分拌匀（拌油为了防止意面粘合在一起，而且保有Q劲）
4、另一边平底锅加热，倒入葡萄籽油
5、烧热后倒入洋葱粒，罗勒碎翻炒出香味
6、再加入番茄粒翻炒至变软出汁（番茄尽量要选用熟透的，味道煮出来更好）
7、加入番茄酱（如果太粘稠，这时可以加入少许清水或高汤，但不能多）
8、转小火略煮3分钟后，调入适量海盐，加入切片的萨拉米香肠翻炒，再略煮2分钟左右
9、将沥干水分后拌油的意面加入，关火后充分拌匀，裹上酱汁
10、拌匀后撒上适量现磨黑胡椒，盛盘，装饰上罗勒小叶，有干奶酪的话就撒一点在上面，开吃
[小窍门]
意面焯煮后无需过冷水，煮的时候加入少许盐可使意面有适当咸味
也让面的质地更紧实有弹性
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 主食 意大利菜