奶酪椰蓉月饼
“ 我特别喜欢椰蓉和奶酪混合的馅料，椰香中透着浓浓的奶香，实在是太好吃了。而且奶酪富含蛋白质和钙，是孩子成长过程中最佳的营养食材。
寄语：给孩子们的成长加力！”
[主料]
自制奶酪：80g
椰蓉：120g
黄油：40g
熟糯米粉：30g
鸡蛋：50g
[辅料]
面粉：100g
转化糖浆：75g
葵花籽油：25g
枧水：1g
奶粉：10g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奶酪椰蓉月饼的做法步骤]
1、转化糖浆、油、枧水全部倒入盆里充分搅拌均匀，让它们完全融化为一体
2、加入奶粉和面粉
3、和成面团饧一小时左右。
4、自己做好的奶酪，趁热捏散
5、把馅料配方中所有食材放入盆里
6、先搅拌均匀，然后用手搓成粒状，让黄油和食材充分混合，
7、最后抓一下能成团即可。如果过于干散，可以用适量的牛奶或者淡奶油调整
8、把馅料和好后滋润一小时左右
9、、把馅料团成40克的剂子，皮分成15克的剂子，这个皮的量稍微大了一点，因为椰蓉不是太好包，而且椰蓉馅料相对较轻，40克的馅芯也比较大些
10、用皮把馅料包起来。
11、入模成型后放入烤盘，烤前喷水
12、烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后拿出来刷蛋液，然后继续烤15分钟，
13、烤好的月饼，放置一晚即可回油。
[小窍门]
自制奶酪的做法可以参考我以前发的自制奶酪的菜谱
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 中秋