红烧带鱼
“ 因家人口味有点偏重,一般我都喜欢红烧.这道红烧带鱼皮脆肉嫩,微辣中带酸甜实是下饭佳品.”
[主料]
带鱼：700克
红小椒：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
料酒：适量
糖：适量
酱油：适量
醋：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净切段.
2、放料酒,姜丝,盐,红椒腌渍.
3、配料洗净切好,碗中放酱油,醋,白糖,水调好备用.
4、锅洗干净放油烧热,下带鱼块慢慢炸至两面焦黄,全部炸好装盘待用.
5、锅中留少量油,放姜蒜红椒末炒香,再放入炸好的带鱼,
6、再放入炸好的带鱼,
7、倒入碗中的调味汁烧一会,撒上葱段,加点味精.
8、装盘即可.
使用的厨具：炒锅
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